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四川辣椒油（红油）

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小名儿太抢手的厨房  小名儿太抢手
辣椒油谁都会，但是能炸出红油，是有诀窍的呦，有了这个方法，我们就可以在家做出跟饭店一样漂亮的凉菜了

用料  

辣椒碎 60g
玉米油 200ml
芝麻 10g

四川辣椒油（红油）的做法  

  1. 热锅，倒入200ml玉米油

    四川辣椒油（红油）的做法 步骤1

  2. 油温到210度左右，离火放置一分钟

    四川辣椒油（红油）的做法 步骤2

  3. 取一大碗，把油倒进去，油温大概120度，倒入三分之一辣椒碎，搅拌均匀，放置一分钟，油温大概90度，倒剩下的二分之一辣椒碎搅拌均匀，等待一分钟大约70度，倒入剩下的辣椒碎搅拌均匀，然后倒入10g熟芝麻，这个辣椒油就做好了

    四川辣椒油（红油）的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2015-11-04 17:55:57
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