百香果绿茶杯子蛋糕

7.8 综合评分
74 人做过这道菜
百香果和绿茶是好基友~在一起很搭什么的~
最近一直在用富泽商店的面粉,这款杯子蛋糕同样也使用了富泽商店的北海道低筋面粉~
【【【以下材料分量可制作标准蛋糕连模6个】】】

用料  

无盐黄油 60g
细砂糖 60g
鸡蛋(带壳约重65g) 1个
牛奶 100g
绿茶茶包 1个(或绿茶3g)
蜂蜜 30g
百香果 2个
低筋面粉 120g
泡打粉 4g
百香果奶油topping
淡奶油 210g
酸奶油 20g
细砂糖 15g
百香果 1个

百香果绿茶杯子蛋糕的做法  

  1. 制作绿奶茶
    100g牛奶小火加热至微微沸腾,加入1个绿茶茶包(或3g绿茶),继续小火加热3分钟,熄火后盖上锅盖焖3分钟,把茶包拧干不要,取55g绿奶茶备用

    百香果绿茶杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中,回软后加入60g细砂糖,用蛋抽搅拌至颜色泛白,体积膨大

    百香果绿茶杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 2个百香果剖开,只留果汁;鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温并打散备用。
    依次把30g蜂蜜,2个百香果汁,55g绿奶茶(分2次加入),1个鸡蛋加入到步骤2中,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次

    百香果绿茶杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 把120g低筋面粉和4g泡打粉混合筛入,用刮刀翻拌成粗糙的面糊

    百香果绿茶杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 把面糊舀入放好油纸托的模具中,送入预热好180度的烤箱中层烘烤22分钟左右,取出放置到不烫手后放入密封盒或密封袋中继续冷却到室温

  6. 210g淡奶油、20g酸奶油、15g细砂糖,1个百香果的果汁混合,用电动打蛋器高速打发到硬挺,装入放好花嘴的裱花袋里,依照自己的喜好挤在放凉的蛋糕体上即可

参照这个菜谱,大家做出 74 作品

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