爆浆芝士虾球(芝士片版)

6 人做过这道菜
菜谱来自微博@莲小花 图文并茂的步骤图真的特别详细,有点耐心的都能做。我用的是活虾,整个做的过程拨虾皮和滚虾球的皮衣最麻烦。刚出锅的虾球在厨房用纸上滚滚,吸走表面多余的油分。就可以开吃了!吃的时候可以根据个人喜好蘸点儿番茄酱神马的...

用料  

鲜虾(活的最理想) 大概400g
芝士片 2片
芝士粉 没有可省略(我做的是没加芝士粉的)
适量
面粉或者淀粉 适量
白胡椒 适量
鸡蛋 2枚
面包糠 质量

爆浆芝士虾球(芝士片版)的做法  

  1. 把虾全部处理好,去头尾后把皮给拔掉,用厨房纸巾吸走多余的水分后倒入单独的容器。半枚鸡蛋打散搅拌均匀倒入容器,加入盐、白胡椒、面粉全部搅拌均匀。

  2. 将2片芝士片分别切成三条宽度一样的条状。然后一条条揉成球状备用。

  3. 找三个容器,最好大一点。分别倒入面粉、剩下的1.5枚鸡蛋液。、面包糠。

  4. 开始做芝士虾球啦!把1步骤的虾泥取出适量,压扁,在中间放上步骤2的芝士球,用手揉成一个个大小均匀的球状,然后按照3步骤里的顺序依次裹上虾球(面粉☞剩下的1.5枚鸡蛋液☞面包糠)备用。

  5. 准备一口小一点的锅,深一点,倒入油。待锅底冒泡儿后开始下芝士虾球,中火炸,虾球浮上来后转小火待两面金黄色即可捞出。

    开吃!

    爆浆芝士虾球(芝士片版)的做法 步骤5

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爆浆芝士虾球(芝士片版)的答疑

  • 是胖虎的静香呀  1年前  
    1
    虾肉要弄碎吗
    作者回复 1年前  
    不用泥状,有颗粒感最好,能吃到虾肉
  • 大菜来啦  2个月前  
    0
    面包糠可以用淀粉或面粉代替吗
    作者回复 1个月前  
    最好不要代替,面包糠口感好。

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