大葱切段,葱白葱绿分开,洋葱切小片,姜切片,香葱切段,葱白葱绿分开。
将除葱绿外的所有原料到入冷油中,点火熬煮,这就是我们说的分段熬法,先将难熬得葱白先熬好,在加入葱绿,如果是一起加入,葱白是熬不透的,其实葱白才是最香的。
大家这时注意了,要一直小火熬煮,花椒和八角一会就会变色,看到什么变色了,就马上捞出啊,等会炸黑了,油就苦了。
在葱白熬好,先降降油温,别马上放入葱绿,油温太高,会将葱绿炸坏的,油温降下来后,在炸葱绿、炸到微焦黄捞出,这款香料油就完成了,够简单吧。
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