焦糖布蕾

柠檬切开挤出汁水，加上香草汁和水或者你喜欢的果汁一共要是175ml

加250g白砂糖到水里搅匀

6个鸡蛋和奶油在另一个碗里搅拌均匀，接着把柠檬汁的碗里的液体倒入奶油碗里，搅拌均匀

如果想让焦糖布蕾非常顺滑那就过个筛，懒的话不过也可以

在烤盘里放上一条毛巾，倒上温水，再放上容器，最好水到容器一半到2/3处，这叫bain marie

倒进刚才调好的液体，不要倒满。
140度，半个小时，拿出来之后等他们凉下来

我们先在锅里放上白砂糖，然后倒进超过糖表面高度的冷水，开火等它烧开，他会慢慢起泡泡，变成金黄。

到这样就差不多了。

拿出硅胶模，把焦糖倒上去，等它凝固。

放到碎食机里，打成碎屑。

把碎屑拿出来，倒在烤好的布蕾上。

进烤架高温1分钟，糖就会化了。更好的是你家有喷枪的话，直接把白砂糖撒在上面，白砂糖啊，不用放锅里加水烧了，直接喷一下就好了。

冷却之后就有焦糖表层了。