鹰嘴豆洗净,浸泡至少四个小时,最好是前一天晚上泡上后放冰箱里保鲜。如果着急,可以浸水后放进冰箱冷冻两个小时,再取出后化开
倒入平底锅,不放油,小火,将鹰嘴豆上的水分全部烤干,直到鹰嘴豆微微发白
鹰嘴豆发白后,倒入橄榄油,撒上盐,如果喜欢,也可以把另外几样调料加上去,继续翻炒,注意火候不要太大。
外皮略微有些硬的时候就可以取出了。
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