猪肉酸菜馅包子

8.5 综合评分
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从小就爱吃猪肉酸菜馅包子,特别喜欢菜多肉少的酸菜菜包子。

用料  

面粉 400g
酵母 6g
白糖 1汤勺
猪肉馅 200g
东北酸菜 半棵
葱花 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
包饺子调料 适量
材料油 适量
适量
味精 一点点

猪肉酸菜馅包子的做法  

  1. 酵母用温水化开

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤1
  2. 面粉里加入一点白糖,加入化开的酵母水,在加入适量的温水,搅成雪花状。

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤2
  3. 揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小,手指沾面粉插一下面团,不会回缩,就是发好了。

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤3
  4. 猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤4
  5. 东北酸菜切碎。

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤5
  6. 切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤6
  7. 将面团分成若干个小剂子

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤7
  8. 将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤8
  9. 放入适量的馅,左手托低,轻轻转动面皮,用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅,开锅计时20--25分钟。

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤9
  10. 关火后,别急着开盖,包子容易回缩,等3--5分钟,包子就可以出笼了。

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤10
  11. 翠花,上酸菜包子。。。。。。

    猪肉酸菜馅包子的做法 步骤11

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猪肉酸菜馅包子的答疑

  • 量身定制,修身西服¥  2年前  
    11
    你用什么量克数的呀
    作者回复 2年前  
    我用刻度勺,淘宝上就有,我的一套5个刻度😊
  • Scorpio._svr5  3年前  
    8
    材料油是什么油
    作者回复 3年前  
    炒锅放油,烧至3成热,下入花椒粒、大料粒、葱丝、姜丝、蒜。蒜要用刀拍碎。材料油有很多做法,这是我的做法。
  • 生活把我逼成汉子  2年前  
    6
    请问下,为什么我包的包子,蒸出来皮很硬!
    作者回复 2年前  
    亲,可能是面和干了,包包子的面应该和的相对饺子皮的面稀一些。
  • kittywww  2年前  
    1
    这么多面大概包了多少包子?
    作者回复 2年前  
    亲,大概23个左右吧!好久没做了!
  • 老佛爷私坊  7个月前  
    0
    用多少水啊?
    作者回复 7个月前  
    大概是面粉的一半,但是要根据面粉的含水量不一样,可以稍微调一下比例。
  • 清水一枚  9个月前  
    0
    每次蒸馒头或者包包子都有死面,发不起来,咋回事儿?
    作者回复 9个月前  
    红叶99的"白!香!软!甜!筋道的大馒头"可以看看,我有时也发不好
  • 手机用户2660_3491  1年前  
    0
    请问是中筋面粉还是?
    作者回复 1年前  
    包包子首选面粉就是高筋小麦的麦芯粉。用这种面粉包出的包子,面发起来之后,吃起来非常的松软。
  • yanggz杨  1年前  
    0
    为什么我蒸出来的包子皮颜色发暗,没有你的白呢
    作者回复 1年前  
    可能是面粉不一样吧
  • Love菲  1年前  
    0
    酸菜切完直接放肉馅里吗
    作者回复 1年前  
    水分多的话应该将水分攥掉一些😊
  • 米奇mama  2年前  
    0
    你好,請問麵團分成多少克一小麵團啊?
    作者回复 1年前  
    大概20克左右😊

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