香辣烤牛腩

9 人做过这道菜
花点儿时间。。真的巨好吃。。。
没拍过程图,下次再做的时候再补吧~
慢烤了四五个小时的牛肉软烂多汁,蔬菜也绵软香甜,吸收了肉汁,光想想都很棒啊!
想到还可以放南瓜,甜椒。。

用料  

牛腩 约1kg
适量(不能太少,我没秤,凭经验吧)
三瓣
一小块
辣椒粉 适量
孜然 适量
胡萝卜 4根
土豆 两个
洋葱 2个
胡椒 适量
适量
啤酒 一罐
五香粉 适量

香辣烤牛腩的做法  

  1. 姜蒜磨成泥或者切碎,加盐,一点儿油,辣椒和孜然,还可以加一点糖和五香粉~重口味的多加蒜孜然辣椒!拌匀~(你也可以买市场上的香辣口味腌料,按照比例加水调制,起码盐味是足的~自己再往里面加孜然和辣椒~)

  2. 牛肉不要切,用尖头的刀在上面扎些洞,然后把腌料均匀涂到表面,用手按摩一会儿~然后装密封袋或者碗里,放冰箱腌一晚上,时间不够也要至少4个小时

  3. 烤之前,把蔬菜切大块儿,加盐、油、胡椒、辣椒、孜然拌匀

  4. 烤箱预热180度(全程要保持160度)。取一个大烤盘,把蔬菜平铺上去,上面放牛腩,烤盘里加一罐啤酒,用锡纸包上。这样烤3小时

  5. 3小时后,取下锡纸,查看肉是否已经比较酥烂了,不行的话盖上锡纸再来半小时,肉可以了就取下锡纸,把烤盘里的汤汁反复淋到肉上蔬菜上数次,然后放进烤箱继续烤,半小时-1小时,直到蔬菜和肉表面金黄色

    香辣烤牛腩的做法 步骤5
  6. 烤好后可以把肉烤出来的油脂撇掉一些,然后用筷子什么的把肉撕成小块或小条,撒上葱和香菜,上桌!

    香辣烤牛腩的做法 步骤6

小贴士

喜欢中式的就用孜然辣椒,也可以换成西式口味,香料就换成百里香迷迭香甜椒粉什么的~肯定也好吃!要好吃就是一定要舍得放料~蔬菜可以加你喜欢的任何~南瓜红薯甜椒只要你喜欢~要是那种可以长时间烹饪的,切大块一些~
Bon Appetit!

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香辣烤牛腩的答疑

  • Alina123-6  28天前  
    0
    啤酒怎么加,是加在菜里吗
    作者回复 24天前  
  • 楠皮果  2个月前  
    0
    三个小时是不是时间太长了
    作者回复 2个月前  
    不长,慢烤比这个时间长的都有
  • 刘畸生-10  9个月前  
    0
    可以不放啤酒吗如果有小孩子
    作者回复 9个月前  
    可以
  • 豆花童鞋  2年前  
    0
    有一点没看明白,请问啤酒是怎么放的?洒在烤盘里?和牛肉蔬菜一起在锡纸包里?还是一罐啤酒放在烤盘下面?谢大厨~
    作者回复 2年前  
    烤盘里,跟蔬菜肉在一起
  • Renita的小火乱炖  2年前  
    0
    打扰一下  我想确认下是蔬菜和牛肉用锡纸包好 加啤酒一起烤3小时吗? 我担心这样蔬菜都烤熟过头了
    作者回复 2年前  
    是的。。还好吧,因为不像锅煮火大会煮很烂,三小时非常软糯很好吃~选择胡萝卜土豆什么的可以长时间烹饪的食材比较好

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