小美的美食
韭黄炒牛肉
7.8
综合评分
59
人做过这道菜
前几天突发奇想的炒了一个肉丝韭黄，那真的是属于我脑洞大开想出来的菜。
没想到大陆还真有地方这么炒着吃的。
台湾也这么炒着吃，不过是用牛肉炒的韭黄。
那么~今天我就上这道家常牛肉韭黄。
还是要感谢妹妹的爸爸指导，对于我他都是有问必答~平时也挺忙的，真的感谢。
我的台湾菜都是他告诉我的，每次都介绍得好详细。
看得我都想哭~
请问各位一下，小美在里面眼中到底是个什么样的人呢！
天天这样发菜谱，是做菜特别厉害的、还是写菜谱厉害的、还是勤奋的、还是臭屁的。
快快告诉我，让我骄傲骄傲。
本道菜的速度要特别的快，炒菜还要拍照，我也是拼了！我的相机呢，上面溅得全是油，该如何是好。
QQ群1: 438996620
QQ群2: 234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
没想到大陆还真有地方这么炒着吃的。
台湾也这么炒着吃，不过是用牛肉炒的韭黄。
那么~今天我就上这道家常牛肉韭黄。
还是要感谢妹妹的爸爸指导，对于我他都是有问必答~平时也挺忙的，真的感谢。
我的台湾菜都是他告诉我的，每次都介绍得好详细。
看得我都想哭~
请问各位一下，小美在里面眼中到底是个什么样的人呢！
天天这样发菜谱，是做菜特别厉害的、还是写菜谱厉害的、还是勤奋的、还是臭屁的。
快快告诉我，让我骄傲骄傲。
本道菜的速度要特别的快，炒菜还要拍照，我也是拼了！我的相机呢，上面溅得全是油，该如何是好。
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用料
| 韭黄、牛肉 | |
| 酱油、料酒 | |
| 生粉、油 | |
| 盐、蒜 |
韭黄炒牛肉的做法
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牛肉丝用酱油、料酒、生粉、少许油腌制十分钟，
-
热锅热油大火加热至150度，倒入牛肉丝快速的翻炒至表面变色（五成熟）留油捞出，放入蒜末煸香，然后下韭黄、盐快速翻炒几秒钟，然后倒入牛肉翻炒至韭黄成熟即可。
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成品
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成品
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小贴士
1、经过上次的肉丝韭黄，已了解到韭黄只能炒到8成熟，全熟就老了。
2、此道菜最后盛在盘子里，韭黄和牛肉都是八成熟，算是快手菜了，火候和速度一定要到位，不然牛肉和韭黄都老了。
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2、此道菜最后盛在盘子里，韭黄和牛肉都是八成熟，算是快手菜了，火候和速度一定要到位，不然牛肉和韭黄都老了。
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