韭黄炒牛肉

7.8 综合评分
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前几天突发奇想的炒了一个肉丝韭黄,那真的是属于我脑洞大开想出来的菜。
没想到大陆还真有地方这么炒着吃的。

台湾也这么炒着吃,不过是用牛肉炒的韭黄。
那么~今天我就上这道家常牛肉韭黄。

还是要感谢妹妹的爸爸指导,对于我他都是有问必答~平时也挺忙的,真的感谢。
我的台湾菜都是他告诉我的,每次都介绍得好详细。
看得我都想哭~

请问各位一下,小美在里面眼中到底是个什么样的人呢!
天天这样发菜谱,是做菜特别厉害的、还是写菜谱厉害的、还是勤奋的、还是臭屁的。
快快告诉我,让我骄傲骄傲。

本道菜的速度要特别的快,炒菜还要拍照,我也是拼了!我的相机呢,上面溅得全是油,该如何是好。

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用料  

韭黄、牛肉
酱油、料酒
生粉、油
盐、蒜

韭黄炒牛肉的做法  

  1. 牛肉丝用酱油、料酒、生粉、少许油腌制十分钟,

    韭黄炒牛肉的做法 步骤1
  2. 热锅热油大火加热至150度,倒入牛肉丝快速的翻炒至表面变色(五成熟)留油捞出,放入蒜末煸香,然后下韭黄、盐快速翻炒几秒钟,然后倒入牛肉翻炒至韭黄成熟即可。

    韭黄炒牛肉的做法 步骤2
  3. 成品

    韭黄炒牛肉的做法 步骤3
  4. 成品

    韭黄炒牛肉的做法 步骤4
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    韭黄炒牛肉的做法 步骤5

小贴士

1、经过上次的肉丝韭黄,已了解到韭黄只能炒到8成熟,全熟就老了。
2、此道菜最后盛在盘子里,韭黄和牛肉都是八成熟,算是快手菜了,火候和速度一定要到位,不然牛肉和韭黄都老了。

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