葡萄干海绵蛋糕

3 人做过这道菜
这款蛋糕很松软!材料也是很好买到的!很朴素的蛋糕

用料  

食材1
蛋黄 2个
色拉油 25克
牛奶 25克
砂糖(或绵白糖) 15克
低筋面粉 42克
食材2
蛋白 2个
柠檬汁 5滴
砂糖(或绵白糖) 30克
食材3
葡萄干 若干

葡萄干海绵蛋糕的做法  

  1. 蛋白和蛋黄分开放置,葡萄干用开水烫一下备用

  2. 将食材1中的色拉油和牛奶混合,打至融合后倒入蛋黄里搅均,加入食材1的糖,继续搅匀。

  3. 将低筋面粉【分两次过筛】放入步骤2里,从底往上翻那样轻轻的搅拌均匀,尽量做到无颗粒!切勿用转的方法!速度一定要慢,要温柔对待!否则很容易上筋!

  4. 将蛋白加入柠檬汁,分三次放糖,打发!蛋白用搅棒挑起成羽毛状不会脱落为主

  5. 将三分之一打好的蛋白放入蛋黄液里,依旧从底往上翻搅,搅匀后,全部倒入剩下的蛋白液里搅拌均匀

  6. 所有材食材搅拌均匀以后,最后将葡萄干根据自己喜好的数量,一部分放入蛋液中,再次轻轻搅拌均匀,倒入蛋糕模具中,轻轻上下颠几下,放放空气,再抓一点葡萄干均匀的洒在上面即可!为了美观嘛!

  7. 最后烤箱最高温度预热下,等烤箱温度上来后,调到130度,25分钟即可!

    葡萄干海绵蛋糕的做法 步骤7

小贴士

【蛋糕放在烤箱中部,这样受热比较均匀!】由于每个烤箱不一样,蛋糕表面上色严重的话,可以根据个人烤制时间关闭!用筷子插进蛋糕,筷子上没有蛋糕液就表示已熟

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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