蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

3 人做过这道菜
同样适合虾、贝壳类等海鲜!

用料  

新鲜鲍鱼 6个
粉丝 1小把(50g左右)
大蒜 一大头
料酒 20ml
盐(自调) 适量
5g
鸡粉 5g
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油或生抽(我没放) 适量

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法  

  1. 一、凉水泡1小时;二、温水泡30分钟;三、凉水入锅焯烫,开锅后捞出、冲凉水。

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤1
  2. 粉丝用手捋成一团团的、放盘中,易夹起食用。

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤2
  3. 鲍鱼用小刀沿四周划出、去脏器;盐、生粉搓洗冲净!切花刀,摆放粉丝上面。

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤3
  4. 留下1/5的蒜蓉!4/5的蒜蓉加入盐1勺、料酒、糖、鸡粉、白胡椒粉,充分拌匀。

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤4
  5. 均匀涂放鲍鱼上面。

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤5
  6. 开水入锅,大火、上满气后、蒸7~8分钟(按鲍鱼大小调整)、续焖五分钟。

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤6
  7. 热锅冷油,余下蒜蓉、中小火、炒制金黄色。

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤7
  8. 浇入鲍鱼上面!(喜酱油、可均匀倒入适量)。

    蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤8

小贴士

1.建议粉丝适量,太多鲍鱼味道不足。
2.不放蒸鱼豉油或生抽,蒜蓉汁里的盐、要足量。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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