豆腐皮素包子

7 人做过这道菜
豆腐皮素包也有叫素烧鹅的(明明是素菜却偏偏都喜欢取个荤菜名,可见还是尘缘不断),这是一道净素菜,适合喜素食的朋友。

用料  

茭白 125克
豆腐干 125克
水发黄花菜 125克
水发香菇 125克
豆腐皮 三张
茴香 1颗
葱白 少许
麻油 几滴

豆腐皮素包子的做法  

  1. 黄花菜去掉硬梗,冲洗几遍后用温水浸泡二小时。香菇洗净后水发二小时。水发后的香菇、茭白、豆腐干切丝。

    豆腐皮素包子的做法 步骤1
  2. 锅中加素油烧热后加以上4样主材煸炒至八成熟,加生抽适量和鸡精后盛盘备用。

    豆腐皮素包子的做法 步骤2
  3. 豆腐皮用冷水泡软后裁成20厘米见方。

    豆腐皮素包子的做法 步骤3
  4. 把步骤2类似包春卷的方法包入豆腐皮中

    豆腐皮素包子的做法 步骤4
  5. 全部包好,沥干水分备用。

    豆腐皮素包子的做法 步骤5
  6. 取不粘锅加素油二匀烧热后,下包好的素包煎至两面金黄。

    豆腐皮素包子的做法 步骤6
  7. 煎好暂放盘中

    豆腐皮素包子的做法 步骤7
  8. 锅中倒掉多余素油后加水400克放入煎好的素包,加茴香一颗、老抽一勺,大火烧开后中火烧煮2分钟后加鸡精即可开出锅,出锅装盘后淋上数滴麻油,放上葱白装饰即成。

    豆腐皮素包子的做法 步骤8

小贴士

素包包好后如果是油炸的话,很容易使豆腐皮散开而不可收拾,用煎的方法可避免这种情况发生。
不喜麻油味道的朋友可略去淋麻油的步骤。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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豆腐皮素包子的答疑

  • 大表哥的王小圈  1年前  
    0
    哈哈哈哈,看了下作者所在地,果然是老乡
    作者回复 1年前  
    呵呵,老乡和老乡一般确实可以从做的菜中找到家乡特色。
  • 大表哥的王小圈  1年前  
    0
    照着您的方子做了,非常好吃。让我想起小时候的味道。感谢!
    作者回复 1年前  
    谢谢您的喜欢😁

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