無鹽奶油 | 1/2杯 |
無顆粒花生醬 | 3/4杯 |
黑砂糖(Brown Sugar) | 1/3杯 |
白砂糖 | 1/2杯 |
香草精 | 1小匙 |
全蛋 | 1顆 |
中筋麵粉(All purpose flour) | 1又1/4杯 |
泡打粉 | 3/4小匙 |
小蘇打粉 | 1/4小匙 |
鹽 | 1小匙 |
松露巧克力 | 24顆 |
半甜巧克力豆 | 3/4杯 |
糖果眼睛 | 48顆 |
無鹽奶油放室溫軟化後,加入花生醬混合均勻
加入兩種糖,用打蛋器打至蓬鬆
加入香草精以及打散的蛋液(分兩次加入),繼續攪拌,讓奶油完全吸收蛋液(沒有油水分離)
另取一容器將剩餘的粉類材料混合均勻(麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽)
接著加入奶油盆裡,用刮刀翻拌均勻至無粉類殘留,成為麵團
將麵團分為24份(每一份約1又1/4大匙),每一張烘焙紙上放12個。
*每個之間需間距約5公分以上,因為烤了之後麵團會攤開。
*可以使用1大匙的量匙來抓每一份的份量。
放入烤箱烤10分鐘後,移出烤箱,使用錘子或圓形的量匙在麵團表面敲一個凹洞(待會要放圓形巧克力的),敲完之後再放回烤箱烤6-10分鐘,直到表面呈現金黃色即可取出放涼。
待餅乾溫度降至室溫(不要太熱),在每一塊餅乾中間放上一個松露巧克力。
將半甜巧克力豆放入微波爐微波30秒,拿出來攪一攪成為巧克力醬,將巧克力醬裝入三角袋或擠花袋中,底端剪一個小洞,在每塊餅乾上擠上八隻腳
最後使用剩餘的巧克力醬,將糖果眼睛粘黏到巧克力上,就完成啦!