神喵大大人
抹茶蜜豆戚风
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人做过这道菜
对于烘焙发烧友的我来说，判断一款烤箱的的标准，就是温度标准和烘烤均匀。试用了德蒙柯XN-60S不锈钢内胆60L电烤箱，新烤箱必做的第一步就是打开烤箱烘烤一下啦，去机油和味道，我将上下管温度调到250度，烘烤了20分钟，十几分钟后，温度达到了250度，之后逐渐上升了一点，稳定在260度，这对于一款机械式烤箱来说，温度算是非常稳定了。（我买的第一款机械式小烤箱，实际温度和旋钮温度相差30-40度），不过用久了，知道了烤箱的脾气，就可以自己自由的作出调整。
打开烤箱门，我一直都以为新烤箱有机油味很正常，提前打开窗户准备散一下，结果大大出乎我的意料！空烤了二十分钟，几乎没什么味道，这一点非常满意。
用了17CM中空模，烤箱预热180度，上下火，中低层。戚风高度很好，内部组织细腻温润，加上抹茶的清香，很好吃哦，值得一试。
打开烤箱门，我一直都以为新烤箱有机油味很正常，提前打开窗户准备散一下，结果大大出乎我的意料！空烤了二十分钟，几乎没什么味道，这一点非常满意。
用了17CM中空模，烤箱预热180度，上下火，中低层。戚风高度很好，内部组织细腻温润，加上抹茶的清香，很好吃哦，值得一试。
用料
| 鸡蛋4个 | |
| 色拉油40克 | |
| 牛奶45克 | |
| 低筋面粉70克 | |
| 白糖65克（15克加蛋黄里，50克加蛋白里） | |
| 宇治抹茶粉8克 | |
| 蜜红豆50克 |
抹茶蜜豆戚风的做法
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蛋黄蛋清分离（蛋清放入冰箱冷冻），加入糖，混合均匀。
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依次倒入牛奶和油，混合搅拌均匀。
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筛入低筋粉和抹茶粉，搅拌均匀。
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从冰箱拿出边缘有些许冰渣的蛋清，分三次加糖打发。
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打发至提起打蛋头出现小尖角即可。
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取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
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再取三分之一蛋白，继续快速翻拌，最后将剩余三分之一倒入，翻拌均匀。
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分两次撒入蜜红豆，用刮刀磨平，大力震一下模具，震出大气泡。
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烤箱提前预热180度，中低层，上下火，烘烤35分钟左右。
