香雪小厨
日式轻乳酪
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人做过这道菜
轻乳酪奶香浓郁湿润细腻，嫩嫩的，大爱！做了好几个人的方子，还是感觉闻妈的合适，稍有改动，没有那么湿，但又很嫩，这是6寸蛋糕的量。
用料
日式轻乳酪的做法
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杯子模具抹黄油，模具底部垫油纸方便脱模。低粉过筛，黄油隔水或微波炉融化，放到一边备用
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准备2个无油无水干净的盆， 分离蛋白和蛋黄。
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奶油奶酪加入牛奶，隔温水用手动打蛋器搅拌至细腻无颗粒，再分次加入融化的黄油搅拌均匀
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一个一个加入蛋黄，迅速搅拌均匀。再加入筛好的低粉，搅拌均匀，奶酪糊弄好了
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烤盘加入热水，烤网放在烤盘上面，隔水法烤，烤箱预热170度
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开始打发蛋白，蛋白加几滴柠檬汁，分三次加细砂糖，打至蛋白成长三角状态，就可以了
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把打好的蛋白铲三分之一到奶酪糊里，切拌均匀，再倒入蛋白盆里迅速轻柔的切拌均匀
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切拌好的蛋糕糊倒入杯子模具，8分满，磕几下把气泡振出去，放入烤箱，先170度烤30分钟，转145度烤40分钟
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时间到出炉了！很多人喜欢冰箱冷藏后吃，我喜欢吃热乎乎的，刚出炉就吃！端着个小杯子直接吃，用小勺舀下去能听到扑哧声，又嫩，又滑，满口的奶香，感觉好幸福
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如果要脱模，很容易的，出炉2分钟蛋糕外部就和模具分离了，轻轻拿出来就好了，一定要轻柔，因为轻乳酪很嫩很嫩的
小贴士
蛋糕出炉后千万不要磕，也不要倒扣，这款蛋糕非常嫩，一碰就会烂掉了。2分钟后蛋糕外部就会和模具壁分离，这时脱模蛋糕最完美。
我喜欢趁热吃，烫烫的奶香蛋香浓郁入口及化非常好吃，放常温自然冷放冰箱也可以，随意
我喜欢趁热吃，烫烫的奶香蛋香浓郁入口及化非常好吃，放常温自然冷放冰箱也可以，随意
