猪骨凉水焯水,开锅后、捞出、冲净!
骨头、大块白萝卜、薏仁米、姜冷水入锅,滴入少许醋!(家里有人喜好火候轻些的萝卜,我放一半)
开锅后、盖盖转小火!
火苗大小:一、老火浓汤,保持汤表面全面滚开;二、老火清汤,中间微开。
1.5~2小时后,撇去浮油(可留作炖菜)!放入盐、老冰糖、我放入另一半萝卜。
开锅后、续煲0.5~1小时,可再撇去浮油、加入白胡椒粉、即可。
附:之前用排骨煲的!
上传你做的白萝卜薏仁米猪骨汤