黎昕Cathy
【视频】三种奶酪焗通心粉
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人做过这道菜
这是孩子的最爱 - 美国焗小面面。有一次我请客，做了很多菜，可是来的孩子们只盯着这个奶酪焗面吃，其它菜都不碰！作为童年的美味，长大后也一样喜欢，你时常会看到美国老爷爷们捧着一大碗焗面满意地吃着~~ 蛋白质和钙质超级丰富，有助长高个子，怪不得美国人都人高马大的！
用料
【视频】三种奶酪焗通心粉的做法
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准备奶酪，Sharp Cheddar陈年车达奶酪226克，Parmesan帕马森干酪50克，其它奶酪100克，把整块的奶酪擦丝
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煮开一大锅水，倒入弯管面，虚掩锅盖，或者不盖锅盖，每隔两分钟搅拌一下，在包装说明的时间之前尝一下面条的成熟度，，煮到面条还有嚼劲时关火捞出
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此时预热烤箱；制做奶酪酱汁；将3汤匙黄油放入锅中融化，之后放入等量面粉，炒到面粉与黄油充分融合，颜色为淡棕色
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分几次加入牛奶，不停搅拌，直至煮开；加盐、胡椒、芥末酱和辣椒粉调味
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火开到最小，依次放入各种准备好的奶酪，最后擦入Parmesan帕玛森干酪（留一些车达奶酪丝，装好烤盘后撒在表面）
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待奶酪融化后，把煮好的弯管面倒入奶酪酱中，搅拌融合
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倒入烤盘
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在表面撒奶酪丝，撒面包糠
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175摄氏度烤半小时左右，直至表面焦黄
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晾凉10分钟
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太好吃啦！
小贴士
1 Sharp Cheddar陈年车达奶酪要在奶酪的总体份量中占一半以上，其味道浓郁，颜色金黄，味觉和视觉效果最好。其余奶酪选择你喜欢的和容易买到的即可；
2 面包糠可以用黄油炒一下再撒在面的表面，烤后更加酥脆！
2 面包糠可以用黄油炒一下再撒在面的表面，烤后更加酥脆！
