南瓜花卷馒头
心-美-食
用料
- 面粉 500克
- 熟南瓜泥 200克
- 酵母 5克
- 白砂糖 10克
- 清水 适量
小贴士
放少量的糖只是辅助更好的发酵，并不是为了增加馒头的甜味，如果喜欢甜味的馒头可以多增加一些糖。
做法
- 准备好面粉
- 加入南瓜泥、糖、酵母
- 拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
- 揉成光滑面团进行发酵
- 发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
- 发酵好的面团拉开里面如海绵
- 排气分割成两分，取一份揉圆
- 擀成厚薄均匀的大面片
- 表面刷一层油
- 从一侧卷起
- 切割成“V”字状的三角
- 取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
- 将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
- 开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
- 成品图
- 成品图
- 好吃好看
- 蝴蝶花卷^ _ ^