排骨洗干净,同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料,翻拌均匀,腌制15分钟;
土豆切厚片,泡到水里,避免氧化;
排骨腌制好以后,放入米粉(要留1、2勺米粉一会儿裹土豆)翻拌均匀;
倒入清水,翻拌一下,让米粉吸收水份;
土豆裹上米粉,铺到碗底,把排骨铺到土豆上;
上蒸锅,大火烧到上汽后,转中火蒸1小时;
出锅后撒上葱花,完成。
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