软绵绵的绿茄子打卤面
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人做过这道菜
江湖譚晓生
绿茄子是这个样子的 我家这边只有10月份到过年的时候有卖 平时很难买到 所以又到了可以吃绿茄子卤的季节啦 夏天的时候会很想念 感觉小绿胖茄子好可爱 通常打卤面里常吃的卤就有茄子卤（紫茄子）而且很受欢迎 而绿茄子相对来说比紫茄子软很多 所以做卤会更好吃耶
用料
软绵绵的绿茄子打卤面的做法
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茄子去皮儿 切成丁 （去皮儿后口感更软 所以管它叫软绵绵绿茄子卤）
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猪肉切丁 准备一些葱花
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放少许油 放葱花和肉丁炒 放少许酱油 炒到肉丁变色 倒入茄子丁
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继续炒
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炒到茄子变软后加水煮 再加少许酱油 （千万不要加多了 会咸）
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水快煮干的时候 少加点盐 勾芡出锅
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盛入碗中
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热乎乎的软绵绵绿茄子打卤面就做好啦
小贴士
如果你一时半伙掌握不了要领 告诉你个好吃的秘诀 多放油 多放肉 要肥瘦相间的那种 包你做出来的好吃
