初学级别下饭好吃的茄子肉糕

2 人做过这道菜
老人小朋友都爱吃的炖茄子夹肉是妈妈的奶奶的拿手菜,小时候香喷喷一大碗白饭就着这道菜吃起来满满的都是满足感啊!老太太已经去世很多年了,但是这道茄子肉糕被我们家一代代传承下来,做法很简单,入味又香软下饭,分享给大家,希望大家都能和家人一起享用朴素的美食!

用料  

圆茄子 2个
猪肉馅 半斤
香菜末 少许
蒜末 少许
八角 一个
大葱段、蒜片 少许

初学级别下饭好吃的茄子肉糕的做法  

  1. 茄子去皮去蒂,一分为二,像蛇皮黄瓜一样不切到底,可以两边放筷子这样就不会切到底啦! 然后夹肉馅(平时做丸子一样猪肉馅+盐+料酒+酱油+葱姜末+香油+鸡精)

    初学级别下饭好吃的茄子肉糕的做法 步骤1
  2. 准备葱段 蒜片 一个大料瓣(就是八角)准备炝锅

    初学级别下饭好吃的茄子肉糕的做法 步骤2
  3. 热锅冷油放大料煸香后放入葱蒜爆香

    初学级别下饭好吃的茄子肉糕的做法 步骤3
  4. 大火爆香后加生抽、盐、少许糖、一点老抽调色、加水的量大概是没过茄子的四分之三的位置那么多

    初学级别下饭好吃的茄子肉糕的做法 步骤4
  5. 加盖子大火炖开,然后中火烧到锅里水还剩下三分之一,小火开盖收汤到浓稠,关火。

    初学级别下饭好吃的茄子肉糕的做法 步骤5
  6. 加香菜末、蒜末即可! 开动吧!

    初学级别下饭好吃的茄子肉糕的做法 步骤6

小贴士

1、香菜末、蒜末是很关键的最后步骤千万不要省略。    2、其实就是切茄子夹肉稍微看起来有点麻烦 ,熟能生巧,后面就是炖,非常简单!                                      
3、选圆茄子要拿起来轻一点的嫩茄子 个子小点的好入味。   4、真好吃,一顿多做点,要不不够分!                               5、不怕辣的炝锅放俩干辣椒口味更好!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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