紫薯栗子芝士蛋糕

Name: 紫薯栗子芝士蛋糕
Ingredients: 250g菲力奶油奶酪; 45ml淡奶油; 50g糖粉; 2个鸡蛋; 40g黄油; 80g消化饼干; 适量紫薯; 适量板栗

3 人做过这道菜

周大大冰

#紫薯栗子芝士蛋糕# 一直想做一款带有秋日气息的蛋糕，用烤芝士的醇厚代替冻芝士的清爽，紫薯的绵密和芝士蛋糕毫无违和感，芝士的浓郁又夹杂着栗子的清香，暖暖秋日阳光下的乡村原野风味~~

用料

菲力奶油奶酪	250g
淡奶油	45ml
糖粉	50g
鸡蛋	2个
黄油	40g
消化饼干	80g
紫薯	适量
板栗	适量

紫薯栗子芝士蛋糕的做法

将80g消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖打至粉碎
将40g黄油融化，和打碎后的消化饼干搅拌均匀
将和黄油搅拌均匀的消化饼干放在蛋糕模底部，压实，放进冰箱冷藏
菲力奶油奶酪切成小化室温软化，如果天冷，可以适当隔水温热一下
用电动打蛋器将菲力奶油奶酪打至顺滑，基本无颗粒。加入50g糖粉，继续用打蛋器打至顺滑。要打到肉眼基本看不到颗粒。
打入第一个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打到完全融合。再打入第二个鸡蛋，继续用打蛋器将鸡蛋打到完全融合
加入45ml淡奶油，继续用打蛋器打到完全融合的状态
将拌好的面糊倒入蛋糕模中，然后按自己的喜好加入适量已经熟了的紫薯和板栗
在桌上轻轻震去大去气泡，小的气泡可用牙签戳掉
烤箱预热160度，水浴烘烤60分钟
烤好蛋糕后，待冷却放进冰箱冷藏4小时后即可食用

小贴士

1、以上是六寸蛋糕的用量
2、紫薯和栗子需要提前蒸熟，用量按自己的喜爱，我只用了两个很小的紫薯，栗子我是直接到商场买一包四洲甘栗，这样就省去蒸熟栗子的步骤，很方便
3、一般蛋糕烤到表面金黄色颜值就比较高，我的烤的有点焦了，大家可以中途观察一下表面着色情况，如果快到时间还没变金黄色的话，可以适当调高上管温度，如果中途已经上色的，可以在表面覆盖一层锡纸，防止颜色过深
4、大家都说冷藏4小时以上，隔夜最佳，我是冷藏3小时之后就忍不住尝了一口，个人认为口感和味道都比隔夜的好多了，隔夜之后的蛋糕芝士味不浓郁了，紫薯也有点变得水水的，不知道为什么会这样