改良版潮汕粉粿

14 人做过这道菜
潮汕粉粿柔软Q弹,
韭菜馅香浓,萝卜馅清甜,
南瓜馅粉嫩,春笋馅爽口,
……
是远离家乡的游子念念不忘的故乡美食!

今天我在另一个城市,
用超市买得到的材料,
经过反复试验,
做出了最接近的成品!

只要这材料容易得到,
这份美食,这份牵念,
才不那么奢侈!

用料  

木薯生粉 250克
澄粉 150克
韭菜虾皮肉馅 适量
香菇虾皮萝卜馅 适量
适量

改良版潮汕粉粿的做法  

  1. 两粉混合,加入热水搅拌均匀。

    改良版潮汕粉粿的做法 步骤1
  2. 两种馅料准备好,盐可以最后才放,以免馅料出水。萝卜丝可以略抓一下,挤出一些水,也别太干了!

    改良版潮汕粉粿的做法 步骤2
  3. 降温后用手和成团,加入适量油揉光滑。

    改良版潮汕粉粿的做法 步骤3
  4. 搓成长条,分一个个剂子。

    改良版潮汕粉粿的做法 步骤4
  5. 这是35克一个的,擀开这么大一片。擀的时候连手粉都不用。

    改良版潮汕粉粿的做法 步骤5
  6. 包入馅料后收好边边。

    改良版潮汕粉粿的做法 步骤6
  7. 水开后下锅蒸八分钟

    改良版潮汕粉粿的做法 步骤7
  8. 这是20克一个剂子的。

    改良版潮汕粉粿的做法 步骤8

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