Jane-yy
凉拌手撕圆白菜
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人做过这道菜
在下厨房做凉拌手撕圆白菜的有很多，我这个做法属于重口味的吧。
用料
凉拌手撕圆白菜的做法
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圆白菜洗干净，沥干水分。
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用手把圆白菜撕成片状。烧一锅水，水开后往水里加入一点盐和油再放圆白菜。把圆白菜烫一下，变色后马上拿出来过凉水，沥干水分。
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蒜、姜、葱分别切碎，红色的是剁辣椒。不喜欢剁辣椒的可以放干辣椒。不放辣椒和葱也行啊！
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把沥干水分的圆白菜放在一个大碗里面，加入少量盐腌一下。
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拿一个小碗，加入醋、料酒、生抽和麻油搅拌均匀。
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把料汁浇在圆白菜上并搅拌。
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炒锅烧热放油，把切好的蒜末、姜末、葱末和剁辣椒爆香。
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把爆香的蒜姜葱趁热浇在圆白菜上面，搅拌均匀。
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可以食用了。
小贴士
醋和料酒很搭的。醋和料酒放一起会发生酯化反应，酯是有香味的。
