茭瓜胡萝卜鸡蛋饼
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人做过这道菜
地瓜裹糖
此鸡蛋饼做法简单，适合小孩子食用，是早餐良选，如果给孩子吃喜欢更软点的，煎后放锅里，用蒸汽保持软度，所有材料可跟个人品味增减。
用料
茭瓜胡萝卜鸡蛋饼的做法
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准备材料：面粉适量，鸡蛋2枚，盐适量，我选用比较粗大的茭瓜和胡萝卜所以各自只用了半根
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食用油少许，香油数滴，水适量
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先将胡萝卜、茭瓜插丝，由于胡萝卜不大好熟，所以先放盐将胡萝卜腌制一下，用盐腌过的胡萝卜见油就会熟的很快，此次放完盐，后面的饼糊里就不用再放盐了
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打二个鸡蛋拌匀
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添水，后放入面粉，面粉不可太少，否则由于菜多会煎不成形，如果想吃有厚度的可以适当多放些面粉
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用筷子从中间部位开始搅拌，这样面粉不爱结块，并且不会弄的容器四边都是面粉
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拌匀后滴几滴香油
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锅底抹油，少油，粘匀锅底即可，小火，放一汤勺的量可以煎大小适中的饼
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小火煎至表面凝固后可以翻面，且饼皮不会被翻破
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翻面煎比第一面略少许时间后，再翻几次，二面煎到略有黄疙即可装盘
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为了小孩子吃不硬，将煎好的饼放入锅中，用蒸汽焖软
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大功告成！
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这小小的蔬菜饼当早餐很合适，无论配奶还是配粥、配芝麻糊吃都不错
