奶油焦糖核桃

8.6 综合评分
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核桃的
功效与作用   功效作用:
又叫羌桃。在陕、洛一带很多。核桃树大,叶厚而枝叶茂盛,三月开象栗花一样,结果到八、九月成熟,形状像青桃。果实有壳,秋冬成熟时采摘。所以这个季节吃核桃最好~补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等。作用:补大脑,养颜,治失眠,抗衰老,益心脏作用。 核桃的营养价值:核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

用料  

核桃 250克
低筋面粉 200克
黄油 130
糖粉 120克
全蛋液 25克
奶油焦糖酱 125克

奶油焦糖核桃的做法  

  1. 先把生核桃仁放入烤盘上下火180度烤10分钟!注意不要烤火大了!

    奶油焦糖核桃的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,需要完全软化透!

    奶油焦糖核桃的做法 步骤2
  3. 在黄油中加入糖粉搅拌

    奶油焦糖核桃的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,并且与糖粉,蛋液充分融和

    奶油焦糖核桃的做法 步骤4
  5. 然后筛入面粉,用刮刀继续翻拌均匀!

    奶油焦糖核桃的做法 步骤5
  6. 拌好的面团需要放冰箱冷冻10分钟!

    奶油焦糖核桃的做法 步骤6
  7. 取出面团,按模具的大小安排面团的比例,把整个模具的底部和三个模具壁贴上面团整平!留下一块面团封顶部用!

    奶油焦糖核桃的做法 步骤7
  8. 把放凉了的核桃仁掰碎一些加入奶油焦糖酱搅拌均匀

    奶油焦糖核桃的做法 步骤8
  9. 倒入模具中,尽量把核桃仁铺匀,不要有空隙的地方

    奶油焦糖核桃的做法 步骤9
  10. 剩下的面团擀成面皮

    奶油焦糖核桃的做法 步骤10
  11. 铺在模具顶部,把四周的边角按实!

    奶油焦糖核桃的做法 步骤11
  12. 然后刷蛋液,用叉子在什么划出纹路

    奶油焦糖核桃的做法 步骤12
  13. 烤箱上下火预热200度,将生坯放入烤箱烤中层30分钟!如果烤箱温度偏高,上色后加盖锡纸!

    奶油焦糖核桃的做法 步骤13
  14. 烤好后的奶油焦糖核桃,不用立即取出了,自然放凉就可以,不要做好就马上吃,因为太热里面的奶油焦糖没有凝固上,凉透可以放冰箱冷藏一晚再切开吃!

    奶油焦糖核桃的做法 步骤14

小贴士

奶油焦糖酱的制作:http://m.xiachufang.com/recipe/21384/?from=singlemessage&isappinstalled=1君之的配方即可
各家的烤箱温度不同请自行调整!我用的模具是三能的sn2128

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奶油焦糖核桃的答疑

  • 晓满  3年前  
    5
    用的啥样的模具
    作者回复 3年前  
    三能的模具
  • 17楼的幸福  3年前  
    3
    焦糖熬出来有点苦正常吗?
    作者回复 3年前  
    不会苦的,可能熬的火大了
  • 17楼的幸福  3年前  
    2
    那还可以用吗?
    作者回复 3年前  
    可以
  • 卡卡猫_2dt8  3年前  
    0
    在第6的个步骤中,面团是冷冻10分钟还是冷藏10分钟
    作者回复 3年前  
    冷冻

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