椰蓉花形面包
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美食心语_6iy9
用料
| 面团用料 | |
| 高粉 | 300g |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 2g |
| 牛奶（或椰汁） | 170g |
| 蛋液 | 30g |
| 炼乳 | 15g |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 30g |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 90g |
| 黄油 | 45g |
| 鸡蛋 | 45g |
| 糖 | 45g |
椰蓉花形面包的做法
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把所有制作面包的材料揉成面团，能拉出薄膜的阶段，盖上保鲜膜室温发酵。
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等待发酵时来制作椰蓉馅，黄油软化分别加糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，分成9份备用。
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面团室温发酵到2.5倍大，拿出排气。
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分成9份揉圆，进行15分钟中间发酵。
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取一个中间发酵好的面团按扁，包入一份椰蓉馅。
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面团收口朝下檊成长椭圆形，用刀横切，头尾不要断。卷起捏住两头扭起来打一个结。
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再取一个面团包好椰蓉馅收口朝下，檊成扁圆形，切12刀，每一小花瓣一个方向翻转90度整成花形。
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整形好的面团入烤盘放在温暖湿润处最后发酵，发酵至原来的2倍大，在面团表面刷一层蛋液，面团中央可以挤一点果酱、少许芝麻或蔓越莓干等装饰。放入160度预热好的烤箱内，烤15分钟。（根据自家的烤箱来调整）
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香喷喷的椰蓉面包出炉啦
小贴士
1.我把300g高粉其中的50g换成了全麦面粉，20g换成了果味粉，也可以换成绿茶粉或紫薯粉，这个根据自己的需要。
2.此方子做出来的面包非常柔软好吃，屡试不爽啊。
2.此方子做出来的面包非常柔软好吃，屡试不爽啊。
