安顺裹卷

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安顺著名小吃,在家闲着自制,很成功

用料  

西红柿 2个
卷粉 4张(3人量)
绿豆芽 半斤
海带丝 半斤
水萝卜 1个(大)
浙醋 适量
少许
老干妈辣椒 两大勺
安顺百花串豆腐乳 两块
番茄酱 少许

安顺裹卷的做法  

  1. 烧半锅开水,水滚后放西红柿烫皮备用

  2. 烫绿豆芽三分钟左右捞起

  3. 烫海带丝10分钟左右

  4. 把烫好的海带丝和豆芽丝切碎拌匀

    安顺裹卷的做法 步骤4
  5. 萝卜切丝越细越好,我用擦丝器擦的!倒入浙醋淹过萝卜丝就好,糖少许,拌匀,腌制十五分钟左右!丝切得越细,腌制时间越短

    安顺裹卷的做法 步骤5
  6. 蕃茄酱制法:烫好的西红柿剥皮切碎,热锅中放入少许猪油,倒入切碎的西红柿,再加入少许番茄酱,小半碗水,小火熬制,待番茄都熔成酱后转大火收汁!全程大约十分钟!

    安顺裹卷的做法 步骤6
  7. 辣椒酱制法:老干妈油辣椒两大勺,放入一块百花串豆腐乳(其他的我没用过不知道味道如何,此处不是打广告),再放点豆腐乳的汤,把豆腐乳用勺子压碎,与辣椒搅拌均匀!

    安顺裹卷的做法 步骤7
  8. 卷皮切成小块正方形!大小约12cm*12cm!大小可自行调整

    安顺裹卷的做法 步骤8
  9. 安顺裹卷的做法 步骤9

小贴士

包时加入脆哨、酥黄豆!味道更好哦!

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