金腿司康

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用料  

金华火腿 35克
蜂蜜 10克
细砂糖 5克
中筋面粉 130克
黄油 30克
细砂糖 15克
1克
干酵母 1/2小勺(2.5ML)
牛奶 60克
全蛋液 15克

金腿司康的做法  

  1. 金腿切片用水浸泡2小时去除一些咸味。沥干放入蒸锅里蒸15分钟出锅。
    火腿肉切粒加入蜂蜜和砂糖腌制2小时后用厨房纸巾吸干火腿粒表面的蜂蜜甜品。待用。

    金腿司康的做法 步骤1
  2. 面粉盐混合过筛。在过筛的面粉中加入软化的黄油。

    金腿司康的做法 步骤2
  3. 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈粗玉米粉的状态

    金腿司康的做法 步骤3
  4. 牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。倒入面粉中 揉成光滑的面团

    金腿司康的做法 步骤4
  5. 将面团压扁,撒上一半火腿粒,对折起来,再揉成圆形

  6. 重新将面团压扁,撒上剩下的火腿粒

    金腿司康的做法 步骤6
  7. 再次对折起来,揉成圆形。把圆形面团放入碗里,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚上。

    金腿司康的做法 步骤7
  8. 冷藏完的面团回温一小时,放在操作台上,压扁,然后切成八块

    金腿司康的做法 步骤8
  9. 将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可

    金腿司康的做法 步骤9

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