面包唐纳兹(甜甜圈)

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用料  

高粉 250
白砂糖 40
高糖酵母 4
2
面包改良剂 2
奶粉 8
蛋液 25
水或是牛奶 120
黄油 25

面包唐纳兹(甜甜圈)的做法  

  1. 把原料和成面团(我这边是用面包机和面的,手工揉面也可以,就是比较麻烦一点)

  2. 揉好的面团,醒发十分钟,用容器盖的上面

  3. 把总480克面团分成一小个75克的小面团,案台上撒上手粉,把小面团逐个揉圆,然后把面团按扁成圆,(注意!把所有面团都按扁成圆之后,再用磨具)

  4. 用甜甜圈模具整形

  5. 整行好的面团放在一边,醒发30到35分钟,(有醒发箱的放在醒发箱醒发)

  6. 油爆:185度3~4分钟再反另一面

  7. 做好的甜甜圈,撒上糖粉

    面包唐纳兹(甜甜圈)的做法 步骤7

小贴士

1.如果面团温度过高,水的温度就要降低下来
2.甜甜圈放置的第二天口感并不是特别好
 

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