秋寒进补,甜品紫玉糕!

10 人做过这道菜
天气渐凉,这周居然看到帝都有不少人都裹上了羽绒服……吃吃喝喝上,也是越发的滋补,告别海鲜烧烤,拥抱牛羊肉炖锅。

吃点咸的,再来点甜的,现在的人越来越讲究怎么吃,去个中餐馆,也愿意经常来点甜品,比如紫薯山药、蓝莓山药什么的。

即使是减肥减脂中的朋友,也对这看着貌美,吃起来也是口感绵润,味道清爽,感觉健康又解腻的山药甜品青睐有加,

我身边还有一女性朋友,因为爱甜又怕胖,于是直接在锻炼完后,下馆子点一份山药紫薯泥当运动后的碳水补充吃……
用她的话说,“山药也健康,紫薯也健康,看着还没有油脂,这玩意太适合运动后做碳水了啊!”

可...真是这样么?

当然不是!

单纯的拿紫薯和山药来做泥,紫薯干,山药稀,口感造型并不太好,根本不是你在饭馆吃到的那种美味。

而为了更好的口感和味道,餐馆通常都会在做的时候掺进去大量的糖和奶,来做出丝滑的口感和浓浓的奶香味。

所以你以为你吃的是健康的紫薯和山药,其实你吃的是很多糖和奶油调配过后的紫薯和山药...
运动后吃…… 由于含有不少脂肪,还会让你吸收恢复速度变慢,训练效果大打折扣哦!

不过,紫薯和山药,本身却的确是相当好的食材。

紫薯:自带甜味,吃起来也是软糯可口,而且热量相对较低,无论是做甜品还是做主食,都非常不错。

山药:秋冬进补佳品,营养超级丰富,富含碳水化合物、氨基酸、各种维生素和微量元素,运动后吃,更增肌!
另外,山药中的黏蛋白和多糖,对于减少皮下脂肪堆积,预防动脉粥样硬化等都很有帮助。还能有一定的治疗手脚冰凉的作用。

外面餐馆加奶加糖来调口感,不代表只有这样才能好吃。想要健康无油,真正适合运动后吃的健康甜品,自己动手才是王道!

下面就教大家做,美味的低卡低脂甜品——紫(紫薯)玉(薯芋、山药)糕!

山药泥水分含量大,不容易成型,加脱脂奶粉可以很好的解决这个问题。

而脱脂奶粉加水后和紫薯泥搅拌,又可以让紫薯口感更湿润。

而且不含脂肪,还增加了蛋白质的含量,这样一份紫玉糕,满满的蛋白质和碳水,基本不含脂肪,才是真正适合运动后大吃一番的绝佳甜品哦!

用料  

紫薯 2颗
山药 1根
脱脂奶粉 适量
桂花干1小撮 1小撮
代糖(可不加) 适量

秋寒进补,甜品紫玉糕!的做法  

  1. 紫薯和山药蒸熟,去皮捣碎。

    秋寒进补,甜品紫玉糕!的做法 步骤1
  2. 山药泥中掺入脱脂奶粉,使其成面团状;紫薯泥如果比较干,也可以调入适量的脱脂奶,成湿润泥状。

    秋寒进补,甜品紫玉糕!的做法 步骤2
  3. 两种泥分层放入模具中定型,定型后撒上桂花干。

    秋寒进补,甜品紫玉糕!的做法 步骤3

小贴士

1 山药和紫薯要分开蒸或者用容器隔离开,不然很容易串色;
2 喜欢吃冰品的同学可以放入冰箱冷藏后食用,别有一番风味;
3 紫薯本身就有甜味,觉得不够可以适量加入代糖增加甜度。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

秋寒进补,甜品紫玉糕!相关分类

该菜谱创建于 2015-10-24 14:57:54
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