暖心暖胃番茄牛尾汤(减肥版)

8.2 综合评分
334 人做过这道菜
这道汤是跟腻娃碎碎念学的

天气渐渐凉了,多喝热汤是保持身体温暖、对抗汹涌食欲的好方法哦~

外面餐厅的汤不知道放了多少味精之类,也总是感觉很油的样子。

而自己煮汤不但食材品质有保障,你也能很清楚里面到底放了些什么,关键是特别容易做。

这个汤的灵魂就是浓郁的番茄味,满屋飘香,在这种阴冷的天气里简直是有种治愈的功效

ps:一定要看下面的小贴士、小贴士、小贴士,重要的事说三遍

用料  

牛尾 500g
番茄 4个
洋葱 1
土豆 1个大的
蘑菇
番茄酱

暖心暖胃番茄牛尾汤(减肥版)的做法  

  1. 牛尾洗净,多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份
    洋葱切块

    暖心暖胃番茄牛尾汤(减肥版)的做法 步骤1
  2. 不粘锅不用放油,把锅烧热煎牛尾,煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄,加热水没过食材

    暖心暖胃番茄牛尾汤(减肥版)的做法 步骤2
  3. 用高压锅牛肉档开始炖,没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以,只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材,番茄切块,土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半(我没买到口蘑用了杏鲍菇)

    暖心暖胃番茄牛尾汤(减肥版)的做法 步骤3
  4. 牛尾炖好后打开锅盖,撇去上面的一层浮油,将番茄、土豆、蘑菇放进去,在放一些番茄酱进去,盖上锅盖选择牛肉档继续闷

    暖心暖胃番茄牛尾汤(减肥版)的做法 步骤4
  5. 出锅的时候加适量的盐进去,撒上葱花香菜就可以开吃啦~

    暖心暖胃番茄牛尾汤(减肥版)的做法 步骤5
  6. 如果一次煮的汤吃不完,可以分装在小的保鲜盒里,放进冰箱冷冻柜保存。对的,就是冷冻,冻成冰块的那种冷冻!
    冷冻比冷藏保存的时间更长,也不容易滋生细菌和亚硝酸盐,市面上卖的一些方便汤就是冷冻的。要吃的时候可以微波炉解冻,也可以倒进锅里加热,直接就是很美味的一餐了,这是单身汪和留学党必备的技能哦~

    暖心暖胃番茄牛尾汤(减肥版)的做法 步骤6

小贴士

1、请注意冰冻肉类千万别用微波炉解冻,最好是头天放进冷藏室自然解冻,第二天直接就能用了

2、如果买不到牛尾,用普通牛腩牛肉来代替也是可以的,加一些带骨的部分会更好。

3、像这个汤的重点就在于番茄的选择,你们有没有觉得现在市面上多数番茄都是颜色偏浅、味道寡淡,完全没有小时候吃到的那种风味?如果你能买到农家自种地里熟透的,或高品质的有机番茄的话,那么直接用新鲜的也可以。如果你用的是普通番茄那么最少要加一包番茄酱,不要用沾薯条吃的番茄沙司,要用纯的番茄酱,推荐笑厨的,特别浓郁。这个汤的灵魂就是浓郁的番茄味。

4、西式牛尾汤通常是放土豆的,也可以用营养价值更高的山药

5、为了不摄入过多的油脂一定要把上面那层厚厚的油撇掉,当然撇油还有很多方法,你可以买专门的汤用吸油纸或撇油壶,不着急喝的话还可以等整锅汤凉了放进冰箱,等上面一层油凝成固体就能轻松去掉了,保鲜膜也可以用来吸油哦,撕下一截丢汤里,用筷子夹着保鲜膜快速在汤面上转一两圈然后拿出来就可以代替勺子挖油了,但不要在汤很热的时候放进去,因为塑料遇到高温搞不好会释放出什么不好的物质呢。

参照这个菜谱,大家做出 334 作品

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暖心暖胃番茄牛尾汤(减肥版)的答疑

  • ai34ever  3年前  
    20
    牛尾没什么味道怎么办🌚
    作者回复 3年前  
    牛尾就是牛尾本身的味道呀,主要是浓郁的番茄味,你吃的时候可以加一点盐
  • 小花卡子  3年前  
    20
    请问,我做的汤很酸,这个怎么解决呢?
    作者回复 3年前  
    你用了番茄还用番茄酱了吗?你尝尝是你的番茄偏酸还是番茄酱酸,如果是番茄酸就少放一点番茄多放一点番茄酱
  • 你为什么不困  3年前  
    9
    请问一次放多少水合适
    作者回复 3年前  
    如果用压力锅就没过牛尾一些就好,后面番茄还会出水。用砂锅就多放一点水
  • 手机用户3332_o1z4  1年前  
    1
    请问能用芋头代替土豆吗
    作者回复 10个月前  
    可以的,芋头、山药之类的都可以
  • 手机用户8589_lt5y  3年前  
    1
    不用放辣椒吗
    作者回复 3年前  
    我没有放,你如果喜欢可以放
  • 超人苹果范范  10个月前  
    0
    高压锅需要多久
    作者回复 8个月前  
    电高压锅牛肉档,一个程序是25分钟
  • 等等妈咪麻麻  8个月前  
    0
    请问不用焯水吗?
    作者回复 8个月前  
    我没有焯水,多洗几遍,洗净血水,想焯水就焯一下,不影响风味
  • 夕又米cc  11个月前  
    0
    腻粉在这
    作者回复 10个月前  
    哈哈~
  • boomboomliz  1年前  
    0
    家里没有高压锅电饭煲都很小怎么办…
    作者回复 1年前  
    用炒菜的锅,带盖的
  • 西瓜味大桔子  1年前  
    0
    请问下为什么不能用微波炉解冻呀?
    作者回复 1年前  
    影响风味

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