金汤（酸汤）肥牛

Name: 金汤（酸汤）肥牛
Ingredients: 肥牛卷; 海南黄辣椒酱; 泡椒; 泡姜; 白醋; 菌菇; 粉条

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木质清新

酸辣够劲，一边吸气一边吃的美味~

用料

肥牛卷
海南黄辣椒酱
泡椒
泡姜
白醋
菌菇
粉条

金汤（酸汤）肥牛的做法

烧开水将粉条汆烫熟，捞起铺在碗底备用
炒锅内放少量油，放入泡姜末和海南黄辣椒酱炒香
加水，成为金黄色的汤。烧开后加入泡椒水继续小火熬煮20分钟
将汤水过滤，去除姜末和辣椒碎，成为金色清汤
在清汤中加入适量盐和少量白醋调味
将牛肉卷和菌菇放入清汤中涮熟
把汤倒入铺着粉条的碗中装盘，切碎泡椒装饰

小贴士

1.没有泡姜可以用普通姜来替代
2.海南黄辣椒酱是成就金汤的关键，不可取代。
3.一般用金针菇来做这道菜
4.调味时要试一下味道再放盐，以免过咸

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该菜谱发布于 2011-10-07 17:21:01

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