牛腩切1CM见方的小块、番茄洗净切滚刀块、土豆去皮切滚刀块。
适量清水烧开,倒入料酒、姜片,将牛肉焯水捞出后用温水冲洗去沫。
锅内入油烧至7分热,番茄块入锅煸炒出汁。
倒入牛腩块、土豆,翻炒1分钟。
调入老抽、生抽、糖、干山楂、适量开水。
大火烧开转小火炖煮60分钟,最后调入盐,再次炖煮10分钟即可。
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