珍馐美食在GREAT英国
咖喱虾
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“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季，GREAT 有幸把英国的珍馐美食带到中国，开启首次大型英国美食美酒推广活动。英国优质食材及酒水供应商将参与2015年11月2日 – 8日的北京“英国美食周”特别活动。在北京英国美食周活动中，英国的进口食材在经过精心设计和烹饪后将以特别菜单的形式，在精选的10家高端餐厅中呈现给厨友们。
份量：供 4 人食用
份量：供 4 人食用
用料
| 生虾 | 500 克（1 磅 2 盎司） |
| 咖喱酱 | |
| 姜根 | 10 克（四分之一盎司），粗粗切碎 |
| 蒜头 | 2 瓣 |
| 洋葱 | 1 只，粗粗切碎 |
| 绿辣椒 | 1 只，去籽 |
| 红辣椒 | 半只，去籽 |
| 油 | 2 汤匙 |
| 现磨花椒 | 四分之一茶匙 |
| 芥末籽 | 1 茶匙 |
| 丁香 | 2 只 |
| 豆蔻荚 | 4 片，碾碎 |
| 肉桂棒 | 5 厘米（2 英寸） |
| 芫荽粉 | 1 茶匙 |
| 孜然 | 1 茶匙 |
| 辛辣香料粉 | 半茶匙 |
| 生姜 | 半茶匙 |
| 椰奶 | 350 毫升（12 液盎司） |
| 水 | 100 毫升（3.5 液盎司） |
| 月桂叶 | 2 片 |
| 盐 | 半茶匙（或按口味） |
| 西红柿 | 2 只，去皮并切碎 |
| 柠檬汁 | 1-2 汤匙 |
| 新鲜芫荽 | 2 汤匙，细细切碎 |
咖喱虾的做法
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将姜根、蒜头、洋葱、绿辣椒和红辣椒放入食物加工机加工 30 秒，打成浓稠的糊状。
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在平底煎锅内烧热油，加入花椒、芥末籽、丁香、豆蔻荚和肉桂。煎 20-30 秒，然后加入姜酱。再煎 5-7 分钟，或直至混合物变软，颜色变为焦糖酱色。
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在焖煮板上煎，或先在焖煮板上热一下，然后再转移到烘烤箱的底部烤 5-7 分钟。
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离火，加入肉桂棒、芫荽粉、孜然、辛辣香料粉、姜、椰奶、水、月桂叶和盐。
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放回到焖煮板上加热，不时搅拌，然后加入番茄，再煮 2-3 分钟。慢慢将虾滑入酱汁内。放入蒸汽烤箱内加盖焖煮 8-10 分钟，或直至虾变为粉红色，熟透。
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食用前，去除全部辣椒和月桂叶，然后拌入柠檬汁和切碎的芫荽。用新鲜芫荽装饰。
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或使用传统烹饪
在灶台上烹调，按需要调整火候。
