蔓妈echo
整颗无花果酱
8.8
综合评分
17
人做过这道菜
无花果营养丰富但是不易保存，而外面几乎没有无花果酱，即使有配方里的糖也太多了，很不健康。
这个方子是我自己经过几次实验，确定了比例和做法，希望能帮到大家。
这个方子是我自己经过几次实验，确定了比例和做法，希望能帮到大家。
用料
整颗无花果酱的做法
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玻璃瓶装果酱是最好的，瓶子和盖子要煮沸消毒，沸腾持续时间5分钟。注意：开水烫是没有用的。
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无花果冲洗一下水份沥干，放冰糖腌渍2小时，这是第一次实验时的图片，后来我把冰糖打成糖分，效果更好。
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析出水份后，开火加热，大火5分钟左右，改中小火熬制，熬制时用大木铲搅动，防止粘锅。
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柠檬汁，添加时间不是一定的，苹果这种爱氧化变色的，就早点放，无花果我放的比较完，出汁了才放，出锅前也行。
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熬制到酱汁成形，滴水不散就可以了。装瓶后二次负压加热。密封更好。
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成品，很漂亮的哦，送朋友也很不错。
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小贴士
无花果是否用完整果子熬制取决于个人喜好。
想去皮也行，因为无花果不打药不长虫，所以可以冲洗沥干就用，别的水果要根据实际情况的。
配比问题：水果和糖的比例我习惯2：1
柠檬基本是每斤水果放0.5-1个，要看情况。
想去皮也行，因为无花果不打药不长虫，所以可以冲洗沥干就用，别的水果要根据实际情况的。
配比问题：水果和糖的比例我习惯2：1
柠檬基本是每斤水果放0.5-1个，要看情况。
