水工川页君
不用烤箱的奶油包
8.4
综合评分
21
人做过这道菜
取自优酷上一个韩国视频，自己做了一下，很好吃，用不粘锅就能做出非常松软的一款面包，内馅是卡士达酱，此配方可以做12个
用料
| 卡士达酱 | |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 黄油 | 15克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 50个 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 温水 | 60毫升 |
| 温牛奶 | 60毫升 |
| 淡奶油 | 20毫升 |
| 鸡蛋 | 80克 |
不用烤箱的奶油包的做法
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先做卡士达酱，牛奶中加入黄油用小火加热(不用煮开)，蛋黄中加入糖和低筋面粉搅拌均匀，加热过的牛奶倒入蛋黄液里搅拌，搅拌均匀后过筛倒回锅子里继续小火加热，煮到浓稠就可以了，放到冰箱冷藏备用
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接着做面团，把所有粉类倒入大碗里，加入鸡蛋，把温水温牛奶和淡奶油混合，倒入面粉里，搅拌均匀，然后移到案板上继续揉，成团后加入软化的黄油，继续搓揉，摔打，直到形成光滑的面团就好了
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放到大容器里，打开烤箱发酵功能，底部放一盆热水，发酵一小时
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发到两倍大小
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案板上撒少许干粉，面团倒在案板上，排气，分割成12等份，揉成圆形，用保鲜膜盖上醒发15分钟
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醒发好后，拿出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
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放入冷藏后的卡士达酱
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两头对折，接口处封住
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形成类似饺子形
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全部做好后，放入烤箱继续发酵40分钟
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发酵完后，用小火，放到不粘锅里，盖上盖子，烘到两面金黄就完成了
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金黄色就可以了
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非常松软
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非常好吃哦
小贴士
在用不粘锅烘面团时，要注意别烤糊了
卡士达酱可以换成你喜欢的任何馅料
卡士达酱可以换成你喜欢的任何馅料
