下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
莴笋
9.3
草莓
8.8
韭菜
8.3
菠菜
7.8
里脊
7.2
西葫芦
6.7
虾皮
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
蒸蛋
【蛋蛋去哪儿了】最简单的蒸蛋(鸡蛋羹)
【蛋蛋去哪儿了】最简单的蒸蛋(鸡蛋羹)
8.4
综合评分
90
人做过这道菜
收藏
真懿Zhenyi
水蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。
虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。
要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
鸡蛋和水的合理比例在一比一到一比1.5之间,如果想要吃Q弹Q弹
布丁
般口感的蒸蛋,那么就用1:1的比例,如果想要嫩一些口感的就适度再加水。
用料
鸡蛋
3个
水
适量
盐
一茶匙
香油(可选)
酱油(可选)
【蛋蛋去哪儿了】最简单的蒸蛋(鸡蛋羹)的做法
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,加水混合均匀。
鸡蛋液过筛一遍,放入小碗里,盖保鲜膜,蒸锅中火蒸10分钟左右。
出锅后按照个人口味加香油或者酱油。
小贴士
鸡蛋液里如果放冷开水的话,蒸蛋会格外的细腻嫩滑,没有气泡。
参照这个菜谱,大家做出 97 作品
全部97个作品
上传你做的【蛋蛋去哪儿了】最简单的蒸蛋(鸡蛋羹)
【蛋蛋去哪儿了】最简单的蒸蛋(鸡蛋羹)相关分类
蒸蛋
早餐
快手菜
电蒸锅
被大家加入到以下菜单
各类技巧大收集
早餐面食
饮食人生
方法
美好的早餐~
随便看看
春笋炒腊肉
白菜腐乳
红花椒
抖音沸腾虾
培根碎
酸辣土豆条
丸子粉丝汤
腊鸭
金枪鱼刺身
成都老妈蹄花
该菜谱发布于 2015-10-18 07:54:41
6811 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢【蛋蛋去哪儿了】最简单的蒸蛋(鸡蛋羹)的也喜欢
‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮✅零厨艺
开心的味道M
451 做过
可乐鸡翅
阿白和猫
797 做过
私藏配方,提拉米苏的脆脆手指饼干
饭开朗基罗
12 做过
万能的“拌面,水饺🥟”调料
家味厨房
1 做过
作者真懿Zhenyi的其他菜谱
炸酱面(家传版)
真懿Zhenyi
1827 做过
【减脂达人】高蛋白低碳水の好味番茄豆腐羹
真懿Zhenyi
276 做过
【蛋蛋去哪了】超容易上手的西班牙马铃薯烘蛋Tortilla de patatas
真懿Zhenyi
364 做过
【减肥时期的零食】快手烤地瓜干
真懿Zhenyi
135 做过
【简单粗暴直接】一夫当关万夫莫开的最强红烧肉
真懿Zhenyi
157 做过
黄瓜金枪鱼三明治
真懿Zhenyi
170 做过
【家传】妈妈的肉菜粥以及特殊的煮粥技巧
真懿Zhenyi
60 做过
【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐
真懿Zhenyi
57 做过
【蛋蛋去哪儿了】最简单的蒸蛋(鸡蛋羹)的答疑
暂无作者回复的答疑,
查看全部2条答疑