糖醋脆皮鱼

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用料  

鲤鱼 生姜 大蒜 黄瓜苗 哈密瓜
白糖 香醋 淀粉 鸡蛋糊

糖醋脆皮鱼的做法  

  1. 第一步 处理好的鲤鱼剞花刀,处理鱼很关键,花刀并不复杂
    第二步 清洗好以后沾干水分,撒盐入味,然后给鱼挂糊,糊是全蛋面粉糊
    第三部 炸鱼,这一步注意油温要高,鱼头先入锅,定型很重要
    第四步 炸鱼的过程中处理小料,蒜切成蒜末,哈密瓜切块,黄瓜苗改刀备用
    第五步 鱼出锅以后,烧糖醋汁,清水入锅,加两大勺糖,加两大勺醋,烧开后加水淀粉, 加蒜茸,淋点明油
    第六步 炸好的鱼装盘,浇上糖醋汁,再撒上切好的哈密瓜和黄瓜苗,这道菜就做好了

 

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