惠妈妈hui
奥尔良烤鸡腿卷
8.1
综合评分
22
人做过这道菜
自己做的总是极好：自制的饼皮，自己烤的鸡腿肉，卷上时令蔬菜～
用料
奥尔良烤鸡腿卷的做法
-
鸡腿从肉稍薄处下刀切开
-
两端骨头处划一刀切断连接，将骨、肉、皮分离出来
-
用肉锤将鸡腿肉拍松
-
加入适量奥尔良烤翅腌料，加少许水抓匀腌制（晚上腌制第二天用最好）
-
开始制作薄饼：500克面粉加入5克细砂糖，3克盐，10克玉米油，1克酵母，水350克（水可以根据情况增减10克，每种面粉吸水性不一样）
-
搅拌均匀后倒出操作台开始揉面
-
揉至光滑后静置30分钟
-
分出小面团
-
擀压成薄片
-
直接放入无油的不粘锅烙至微焦
-
在制作饼皮的过程，可以开始烤鸡腿了，烤箱自带的烤盘铺上锡纸，刷一层油铺上鸡腿肉
-
放入预热好的烤箱中层200度20分钟
-
中途翻一下鸡腿，使得受热均匀，后面5分钟将准备好的麦芽糖水刷在鸡腿表面，放入烤箱进行最后的上色（用勺子舀一勺麦芽糖，加少许凉开水调成麦芽糖水）
-
取出饼皮，铺上生菜叶和鸡腿肉
-
上面放黄瓜条和胡萝卜条，最后卷起即可（中间还可以加入喜欢的酱刷在饼皮内侧）
小贴士
1.奥尔良烤翅腌料可以换成辣味或者照烧酱腌料
2.饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼，这样买回来烙一下就可以用了
3.卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好
2.饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼，这样买回来烙一下就可以用了
3.卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好
