糖豆MM
在家就可以搞定的牛板筋火锅！比外面的好吃哦！
7.6
综合评分
11
人做过这道菜
今天有空做天使！牛板筋火锅，最近很爱哦！
用料
| 牛板筋 | 一斤 |
| 筋头巴脑 | 二斤 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 十颗 |
| 老抽 | 适量 |
| 香叶 | 五片 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 八角 | 一朵 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 草果 | 五颗 |
| 大葱白 | 一根 |
| 桂皮 | 两片 |
| 姜 | 四片 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 韩国辣酱 | 适量（可不放） |
| 干辣椒 | 五只（可不放） |
在家就可以搞定的牛板筋火锅！比外面的好吃哦！的做法
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牛板筋和筋头巴脑泡出血水，过水去浮沫后捞出控水。
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油炒冰糖至焦糖色，下板筋和肉翻炒，放酱油老抽调色。
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放入足量开水后，一次性下除盐外的所有调料。
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转入高压锅，压至软烂。
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出锅后转入炒锅，加盐入味。
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如果做火锅，就要预留出足够原汤，因此盐的用量相对多一些。如果顿好直接吃，那就直接收汁，盐的用量也相对少一些。
小贴士
1.喜欢吃辣可以放韩国辣酱，这是我偶然间发现的调味秘诀！
2.牛肉要选筋头巴脑，看着肥，熟了以后都是筋，一点不腻哦！
3.板筋与肉的比例根据个人喜好，无所谓规则。
2.牛肉要选筋头巴脑，看着肥，熟了以后都是筋，一点不腻哦！
3.板筋与肉的比例根据个人喜好，无所谓规则。
