把160克巧克力和一小勺黄油隔水化开
四个饭蛋清蛋黄分离,把蛋黄放入1中,搅拌均匀
蛋清打发,我用机器打的。到泡沫稍微起来的时候放入香草糖
先取一勺打发的蛋清与2混合均匀,这次搅拌的时候可以随意搅。后面再分两次或三次把剩下的蛋清搅拌进去,后面这些要小心一点,不要消掉太多泡。慕斯主要靠的就是这些泡了。
完全搅拌均匀之后用保鲜膜封好放入冰箱,两个小时之后就可以吃啦!我第一次做的时候还心存疑虑,不知道能不能吃。但是真的很神奇,不用煮,就这么放冰箱,慕斯就成型了。而且好好吃。
上传你做的巧克力慕斯 Mousse au chocolat