蒸臭豆腐
1
人做过这道菜
鱼缸里的小3299632125
全国各地臭豆腐品种不同，这次我用的是云南最常见的臭豆腐。豆腐可以选薄些的更容易入味。这是一道非常方便的快手菜，蒸饭时放在蒸锅下层省电省时。
用料
蒸臭豆腐的做法
-
豆腐表面轻轻划出条纹，方便入味。
-
臭豆腐上均匀撒上糊辣椒、花椒粉、盐，锅里放油烧热浇在上面激发香味。可以全部拌匀一下再蒸更入味。
-
锅里留油放入剁细的青、红椒小火炒一下起锅时不用放盐可以放一点生抽。把炒好辣椒放在臭豆腐上。碗上面盖一个盘子后放到上汽的蒸锅蒸十分钟。
小贴士
蒸前用盘子盖上是防止碗里蒸汽水太多，影响味道。
