簡~妙
老济南的甜沫
8.8
综合评分
133
人做过这道菜
老济南的甜沫咸而不甜，那为什么叫甜沫?各种食材混合到一起等煮熟进到嘴里的时候你品到的是甘甜，菠菜的香甜，花生的绵甜 ，那都是甜的根源，当然主打味道是咸香。亲们，这个秋凉的季节是喝甜沫的好时节!那么，跟我一起来做甜沫吧！
用料
| 1.葱、姜 | 半棵葱，一块儿姜 |
| 2.泡发的花生米 | 适量（看个人喜好适量添加，一般用手抓一把正好） |
| 3.豆腐皮 | 半张（咸的原味的都行，我用的咸的，口感要比原味的好） |
| 4.八角 | 两朵到三朵 |
| 5.胡椒粉 | 需要较多量，我选用的研磨白胡椒 |
| 6.菠菜 | 一小把 |
| 7.红薯粉条 | 一小把 |
| 8.小米面或者玉米面 | 正宗的为小米面，玉米面也可以，就是口感略粗 |
| 9.油、盐 | 适量（最好花生油，炝锅出来会很香） |
| 10.清水 |
老济南的甜沫的做法
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花生提前泡发，洗净入锅加水，以没过为宜，投八角进锅，开煮，直到煮熟。煮好盖盖儿闷在那儿。
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红薯粉条切段泡水
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葱姜切细末，豆腐皮切细丝
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菠菜择洗干净切小段备用
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小米面加清水调成糊状，不要有小疙瘩
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这是调成糊的小米面，关于小米面的量可以随时添加，等下锅的时候，如果稀就再加小迷糊，稠就加水，灵活掌握。
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炒勺烧干倒花生油
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加一小勺盐，烧热!
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葱姜下锅爆香，一定要煸炒出葱姜的香味
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图片不太清楚，这一步就是待葱姜爆香之后把煮好的花生和汤一起倒入
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然后我换了汤锅来煮，豆腐皮和红薯粉条这时都加进去，添加适宜清水
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加白胡椒粉，搅匀
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盖盖儿煮开加小迷糊，搅匀，开锅转小火，慢煮，煮啊煮……加盐，根据自己口味
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加菠菜，稍煮
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大功告成，关火
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享用!配又酥又脆的油条!开动!大快朵颐!
小贴士
我只想说甜沫配油条是真真的香啊！具体细节有不详尽可以留言问我，步骤里感觉说的还算清楚!希望大家做了来交流心得!
