牛肉汤朝鲜冷面

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楼下有家朝鲜小饭馆,一碗冷面22块还是素汤,关键味道还不怎么样,于是自己做,使劲下牛肉,都吃撑了。总结几个关键点:
1、牛肉煮汤的冷面就是好吃,牛肉汤那个香醇是素汤怎么放味精都比不了的~~
2、辣白菜要买味道比较正的,超市一般有袋装的,我买的楼下自己腌的
3、调汤要注意醋和糖的比例,最好多唱唱,要酸中带甜,关键要清爽。
4、配菜必不可少的是黄瓜、辣白菜,其它梨苹果番茄胡萝卜看需要,最好切丝切细点。

用料  

牛肉 250克
黄瓜 1根
雪梨 1个
胡萝卜 半根
朝鲜风味辣白菜 100克
苹果醋 3汤匙
10克
生抽 1汤匙
芥末膏 3克
葱姜(煮牛肉汤用) 3克

牛肉汤朝鲜冷面的做法  

  1. 牛肉加葱姜黄酒大火烧开,小火慢炖20—30分钟。

  2. 牛肉汤中调入苹果醋、糖、盐、生抽、芥末,放入冰箱冰镇。

  3. 另起锅烧水,水开后把冷面倒入煮3-5分钟就可;煮好的冷面在冷水中多冲洗几遍,直到洗不出粉为止,沥干待用。

  4. 黄瓜、梨、胡萝卜切丝;牛肉捞出切片。

  5. 面条分到碗中,摆入配料,倒上冷面汤。搞掂~~开吃~~

 
该菜谱创建于 2015-10-14 17:28:18
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牛肉汤朝鲜冷面的答疑

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