歙县豆腐脑髓

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豆腐脑髓是安徽歙县地区的汉族传统小吃。易消化吸收,因豆腐丸子很嫩,故命名为豆腐脑髓。据传在明朝就以鲜嫩可口,汤乳白味美,价格低廉,闻名遐迩。

用料  

豆腐 适量
五花肉 500克
虾米 适量
绿豆粉丝 适量
面粉 适量
食盐 适量
酱油 适量
茴香 适量

歙县豆腐脑髓的做法  

  1. 取锅1只盛满七八成冷水,放入约500克五花肉1块,1小袋虾米(约50克),烧至肉熟,油汁和虾汁溢出溶入水中时,再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香,改用文火炖,待粉丝成熟后,即成粉丝肉汁汤备用。

  2. 取锅1只盛满七八成冷水,放入约500克五花肉1块,1小袋虾米(约50克),烧至肉熟,油汁和虾汁溢出溶入水中时,再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香,改用文火炖,待粉丝成熟后,即成粉丝肉汁汤备用。

小贴士

软嫩可口,汤汁鲜美,风味独特,易消化吸收,因豆腐丸子很嫩,故命名为豆腐脑髓。不知道大家会不会喜欢,反正本人是比较喜欢吃的,作为一个地地道道的吃货,所以比较关注吃的东西,癫痫病能治愈吗 http://www.baiyecn.com/以后发现还会给大家继续分享。敬请关注。
 

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该菜谱发布于 2015-10-13 20:08:02
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歙县豆腐脑髓的答疑

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