玫瑰核桃糖年糕

6 人做过这道菜
看到小区里的桂花树开花了,闻着幽幽桂花香,想起小时候吃的桂花糖年糕!但也不能为满足自己的口欲而去折枝吧,家里正好有泡茶的干玫瑰花,而且玫瑰颜色艳丽、香味也不突兀又有养颜的功效,成品有淡淡的香味但并不影响口感。

用料  

糯米粉 175克
玉米淀粉 30克
白砂糖 60克
175克
少许
熟核桃仁和葡萄干 若干
干玫瑰花 5到6颗

玫瑰核桃糖年糕的做法  

  1. 将糯米粉、玉米淀粉、盐、白砂糖混合均匀。

  2. 水倒入粉中,用打蛋器打打并搅拌均匀,注意不要有颗粒,放一边待用。

  3. 处理干玫瑰花:一片片拨太累人,先剥去根蒂,用食指和拇指用力捏一下玫瑰花,花就散开了,在下面放一个筛子,筛一下拨开的玫瑰花,里面窸窸窣窣的颗粒就下去了,剩下的就是好看的玫瑰花瓣。

  4. 把核桃仁、葡萄干、玫瑰花瓣加入面糊搅拌均匀。

  5. 模具一定抹多点或垫上油纸,倒入面糊,为增加颜值,面糊表面再撒一些花瓣,然后用保鲜膜封好。

  6. 模具放入蒸锅中,水开后中小火蒸35分钟关火。

  7. 蒸好后如果脱模困难,就先不要脱,凉一凉后放冰箱冷冻几小时,等年糕硬了就容易脱模切块了。小块可以分别用保鲜膜包起来冷冻保存,想吃前几小时拿出来放冷藏就可以了,冷的年糕更Q弹。

小贴士

糖量可根据自己口味调配,因为葡萄干本来就很甜,60克糖我觉得足够了,如果不放葡萄干也可适量增加一点,不过健康最重要哦(⌒-⌒)!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱创建于 2015-10-13 18:51:46
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玫瑰核桃糖年糕的答疑

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