1. 枣糕是用的大黄米,把大黄米面放到盆里,每次加一点水,用手搓黄米,然后再加一点水,再搓,直到抓起黄米面成团为止,做成窝头,在锅里蒸10分钟,蒸熟之后拿出放盆里,手沾面糊水揣面,成团!用一个碗放点碱水,手沾碱水(面不沾手),揪面团,放馅,炸/::D2. 馅的制作,把枣放锅里煮,直到饱满皮开裂,边煮边剥皮,稍凉去枣核,用手揣成枣泥,锅里放点油,炒枣泥,最后放点炒熟的面粉(便于不太稀),混合均匀!就成馅,注意油不能放太多!
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