番茄黑椒牛柳

煎牛排。锅要用中高火烧几分钟烧的比较热，倒上橄榄油，让油在锅里转一转，均匀的分布。
   牛排上要撒上盐和和胡椒，量要多些，别太小气了。
    看到油冒烟了，把牛排放在锅里煎4-5分钟。
    牛排煎到几分熟，有个比较简单的判断方法，按手掌的不同部位来判别。大部分的人喜欢7分熟，不是特别有血丝的牛排。        
    把牛排翻面，牛排要有些焦的才好，这样才能好吃。
    煎好的牛排取下来，放在干净的案板上，让牛排休息缓个5分钟。
   充分休息的牛排，在切的时候，流失的牛肉汁会少一些，这样的牛肉会更多汁，更嫩。

准备配菜和牛排。趁着牛排休息时，我们把配菜准备一下。
   蒜切片，葱切花。 红葱头切成丝，没有红葱头的话红洋葱，白洋葱都可以。
   如果有新鲜的罗勒，也叫九层塔，也需要切碎了。 国内应该买的到干的瓶装的，一样可以用。
  切牛排的时候也要逆着牛肉的纹路，竖着切，切出的牛肉口感也才会更嫩。

做配菜。用刚才的煎牛排的锅，少放些橄榄油，倒入大蒜红葱头，炒个1,2分钟，让红葱头变得稍透明，微褐色。
  接下来需要倒入米醋，这里的醋建议大家至少要用比较好的寿司米醋，如果你有balsamic vinegar,红酒醋会更好。
  米醋倒入锅里就开始挥发，要等到锅里的液体全部都干了，再倒入番茄，新鲜的罗勒，小葱，还有剩下的黑胡椒。
  不用使劲翻炒，大约2分钟吧，番茄开始变软，出汁，配菜就好了。

成品。配菜做好了，把它们倒在牛排上，再撒上些新鲜的葱花，新鲜的罗勒，那么一道快速简单的牛排就好了。
  看到做好的菜，你会有一种无比的喜悦感和幸福感。生活里往往简简单单的东西会带给你巨大的喜悦，你一定要试试看。