醋泡花生

4 人做过这道菜
不是太爱吃花生 但醋泡花生米是个例外 今天有人给了今年的新花生米 就想到做成醋泡花生米 其实也是按下厨房里面的方子做的 自己又稍微改良了下 第一次写菜谱 还有点小兴奋哈

用料  

花生 350ml大小的碗一碗
少许
醋:生抽:白糖:凉白开 3:1:0.5:1(体积比)
少许
3颗
3片
大葱 少许
花椒 少许
白酒 少许

醋泡花生的做法  

  1. 冷锅冷油下花生米,开小火不停翻炒,听到花生米有连续的炸油声后关火,继续保持翻炒,洒一点白酒和盐,翻炒均匀后将花生米移到另外冷容器中,避免被热锅继续加热,加快花生米冷却速度,花生米会变得脆脆的。

    醋泡花生的做法 步骤1
  2. 姜、葱、蒜、花椒铺到碗底。

    醋泡花生的做法 步骤2
  3. 按比例调好醋汁。

    醋泡花生的做法 步骤3
  4. 花生米倒入容器,醋汁倒入容器,大功告成。

    醋泡花生的做法 步骤4

小贴士

加凉白开是我自己的改良,因为不加的话醋汁会非常酸,另外因为我是晚上做好准备明天吃,花生米有充分的时间入味,不用把醋汁味调得太重,如果是当餐吃的话可以不用加凉白开的。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱创建于 2015-10-11 23:00:27
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醋泡花生的答疑

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